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春，是大自然以蓬勃生机为墨、生命繁华作笔，精心勾勒出的瑰丽诗篇，亦是时光以灵动奇妙为调、万物竞发为弦，奏响的华美乐章。2月25日起，推出《春天里的楚雄》栏目，以独特的视角，聚焦楚雄之春的方方面面。走近热火朝天的项目建设一线，记录奋进的脚步；踏入辛勤耕耘的农田生产现场，见证丰收的希望；捕捉那藏在美食里的春天味道，品味季节馈赠的独特芬芳；寻觅那晕染在山川田野间的春天色彩，感受大自然的斑斓多姿；聆听那回荡在林间溪畔的春天声音，体悟生命的灵动韵律；挖掘那些发生在春日里的动人故事，触摸温暖人心的情感脉络。
春，从不被简单定义于二月的微风、三月的繁花、四月的暖阳。在楚雄这片充满希望的土地上，在每一个人的生活中，它是我们心怀憧憬、向着希望坚定前行的每一个瞬间，是生命不息、奋斗不止的永恒姿态，是梦想破土而出、蓬勃生长的生动写照。
春天
是大自然最慷慨的馈赠时节
在楚雄
春日的暖阳唤醒了大地
不仅带来了烂漫的花海
更催生了无数鲜美的时令食材
让我们的味蕾也
沉浸在一场春日的狂欢之中
楚雄的山林间、小溪边
到处都是新鲜野菜
天然的食材通过简单的烹饪
就能化身美味佳肴
桑葚花
桑葚花。段绍玉 摄
桑葚花的做法多种多样。将桑葚花拣去杂物洗净，就可以直接烹饪了，也可制茶。凉拌、清炒、煎鸡蛋饼、炖骨头渣、烙桑椹花酥等无论是哪种做法，都有一股香甜的味道。青绿色的桑葚花过凉水后加入蒜丁、辣椒等佐料，满盘都是春天的颜色，吃一口，鲜甜清香，从视觉到味觉，感觉整个春天都在全身蔓延。
白刺花
白刺花。曹晓蕊 杨诩宸 摄
白刺花，别名苦刺花、刺白花、狼牙刺等，田间地角，山野坡头，河渠沟堤，菜园四围，随处可见。采摘回来的白刺花洗净，用沸水煮透捞出，在清水中浸泡1~2天，除去苦涩味，取出挤干水分备用。刺花的吃法很多，豆米煮白刺花、蚕豆炒白刺花、凉拌白刺花等。
棠梨花
棠梨花。段绍玉 摄
棠梨树，又名川梨、棠刺梨。棠梨花不仅好看，而且非常美味，含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效等。刚摘回来的棠梨花，趁着这股新鲜，分拣洗净、焯水浸泡，去掉本身涩味后就可进行烹饪了。爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、棠梨花炒肉……不自觉地，舌头竟躁动起来。
香椿
香椿。段绍玉 摄
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。香椿树嫩芽幼叶，嫣红油亮，嫩绿可爱，香气袭人。可做成各种菜肴，凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒腊肉等，极为简单的烹饪就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃。
金雀花
金雀花，具有滋阴补阳功效，是春天不可错过也不可多得的时令食材。金雀花洗净，加入打散的鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄，入口鲜香绵柔，带有鸡蛋的香味和金雀花的微微甜味，让人回味无穷。
攀枝花
攀枝花，又名木棉花，是春天里一道独特的美食。攀枝花的食用方法多样，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能为春天的餐桌增添一份独特的美味。不过，需要注意的是，攀枝花的花蕊部分需要经过焯水处理，去除涩味和杂质。此外，攀枝花具有清热利湿、解毒止血等功效，但食用时也需适量。
蕨菜
蕨菜，又称拳头菜、龙须菜，是春季山野中的一种常见野菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。蕨菜的口感鲜嫩爽脆，带有一种独特的清香，是春季餐桌上不可多得的美味。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能让人感受到春天的气息。值得注意的是一定要焯水哟。
野菜汤
一场春风，一场春雨，乡野田间到处是碧绿的野菜，枸杞苗、蒲公英、嫩桑芽、荠菜等野菜都可以用来煮汤，简单的烹饪最能保存野菜的清香，汤喝起来带着一丝丝回味悠长的清苦。
这个时节
野菜还不算多
再过一段时间
大量的野菜会相继上市
届时
又会有一大波美味来袭
大自然的馈赠
足以让楚雄人的厨房
充满了春天的味道
对楚雄人来说
春天最幸福的事之一
莫过于变着花样
吃上各类野菜
茶叶菜
芭蕉花炒肉
蕨菜炒腊肉
彝家炒白花
桑树芽炒豆米
金雀花鸡蛋饼
水芹菜炒豆米
甜菜小鱼腌菜汤
凉拌树花木耳
凉拌芭蕉心
骨头参煮树头菜
棕头炖鸡
攀枝花宴
楚雄的春日美食
是大自然的馈赠
也是生活的调味剂
每一口春菜
都裹挟着春的蓬勃与希望
烂漫春日
让舌尖与春味相拥
在烟火中
寻得独属于你的春日小确幸
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