爱国卫生 我们在行动（食安心）

2023年第二期

民以食为天，食以净为安。大姚县市场监督管理局坚持人民至上、生命至上、安全至上的理念，持续推进爱国卫生“食安心”行动，极力改善提升行政区域内餐饮服务单位就餐环境和食品安全状况。让餐饮服务上“红黑榜”，无疑是打造安全饮食生态环境的实招良策，能够很好地警示和督促餐饮服务单位自律守法、诚信经营，切实保障群众身体健康和饮食安全。“红榜”示范引领、“黑榜”曝光杜戒、“移除”整改鼓励。

红 榜

（本期4家上榜）

名    称：大姚县秀兰饭店

地    址：大姚县金碧镇环城东路165号

上榜理由：

1.门前“五包责任制”落实到位，证照齐全，信息公示醒目；

2. 洗手设施配备完善，标识齐全；

3.各区域分区明显，标识醒目；

4.经营场所整体干净整洁、物品摆放规范，设施设备齐全并保持正常运转；

5.符合“净餐馆”达标要求，“食安心”得到有效提升。

名    称：大姚鹏达园家常菜馆

地    址：大姚县金碧镇兴亚华府2—112商铺

上榜理由：

1. 门前“五包责任制”落实到位，证照齐全，信息公示醒目；

2.经营场所整体干净整洁、物品摆放规范，设施设备齐全并保持正常运转；

3.符合“净餐馆”达标要求，“食安心”得到有效提升。

作、原料采购验收、食品储存，食品留样等要求；

4.食堂整体清洁卫生，餐饮器具干净无污渍，设施设备正常运转。

名    称：大姚顺和楼饭店

地    址：大姚县金碧镇金龙社区虎鹏酒店三楼餐饮部

上榜理由：

1.门前“五包责任制”落实到位，证照齐全，信息公示醒目；

2.就餐场所宽敞明亮、干净整洁、布局合理，环境优雅；

3.人员管理到位，工作衣帽穿戴整齐规范，食品加工制作过程合理，食品、食品原料储存规范有序；

4.餐饮器具消毒、保洁到位；

5.倡导使用公勺公筷、“光盘行动”，制止餐饮浪费宣传氛围浓厚；

6.符合“净餐馆”达标要求，“食安心”得到有效提升。

名    称：大姚县新街镇团山完小

地    址：云南省楚雄彝族自治州大姚县新街镇团山村委会

上榜理由：

1.证照 、制度齐全，信息醒目公示；

2.倡导使用公勺公筷、“光盘行动”，制止餐饮浪费宣传氛围浓厚；

3.加工场所干净卫生，设施设备齐全，制作工具区分标识明显，防止食品交叉污染措施有效；

4.食品及原料的贮存分类分区，摆放整齐，标签符合规定，并定期清理；

5.严格落实食品安全管理各项制度，各类台账记录齐全，食品安全“两个责任”落实到位。

黑榜移除

（本期移除2家）

移除理由：经不定期复查，存在问题已有效整改，达到“净餐馆”标准，“食安心”有效提升。

名    称：大姚华秀餐饮店   

地   址：大姚县金碧镇东映华城107，108，110，111号

名    称：大姚金碧镇满口香烤鸭店   

地    址：大姚县金碧镇永盛综合市场129号

黑榜

（本期3家上榜）

店    名：大姚县好久不见餐饮店

地    址：大姚县金碧镇北城社区居委会北街110号

上榜理由：

1.未规范使用“三防”设施，防蝇风幕机未正常使用；

2.店内设施设备油污重，食品原料乱丢乱放直接置于地上并与其他杂物混放；

3.餐饮用具未及时清洗，清洁后的餐饮用具未放入保洁柜，餐厨废弃物（泔水）未及时清理；

4.经营场所整体环境卫生脏乱差，杂物堆积，未能达到“净餐馆”标准。

店    名：大姚渔悦码头鱼火锅店

地    址：大姚县金碧镇城市港湾购物公园1栋3层3-012号

上榜理由：

1.餐饮服务从业人员未穿戴工作衣帽，2人健康证过期；

2.后厨物品摆放杂乱，食品与其他物品混放，餐饮用具未及时清洗消毒，清洗消毒后未放入保洁柜，保洁不到位；

3.保鲜柜未定时清理保洁，生、熟食混放；

4.经营场所堆放杂物，后厨环境卫生脏乱，未能达到“净餐馆”标准。

店    名：大姚县华美小吃店

地    址：大姚县新街镇新街街区

上榜理由：

1.后厨房物品摆放杂乱，纱窗、抽油烟设施灰尘、油污严重污染；

2.储物间杂物堆放，地面卫生差，食品、食品原料未分区分类、离墙离地摆放；

3.餐饮用具未及时清洗消毒，清洗水池无标识。